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Bellavista- Mexique - Cafés du Monde ©

Bellavista

10.6019.80

 Issu de la région du Chiapas, ce café possède un corps très équilibré. Sa tasse révèle de fines notes fruitées et acidulées en attaque, qui laisse place à une touche plus chocolatée et fumée en fin de bouche.

Des arômes de pêche et de citron se mêlent ainsi à une légère touche de Tabac Havana très appréciable. C’est un café d’une grande complexité gustative qui ne laisse pas indifférent.

100% Arabica

                                Dégustation

 

Arômes : Pêche, Citron & Tabac Havana

Tasse : Fruitée & Fumée

Profil : Equilibré

Préparation : Toutes méthodes

                                  Origines

Pays : Mexique

Espèce : Arabica 

Variété : Caracoli

Producteur : Walter Peters

Terroir : 1120 m / Forêt tropicale 

Mode cultural : Biologique

Type de récolte : Manuelle

Process : Lavé

Torréfaction 100% locale à la demande

Lien direct avec les producteurs

Produit Bio

Expert en café de spécialité

Capsule réutilisable

À la découverte du producteur

 

En 1967, Walter Peters, pionnier de l’agriculture biodynamique, exporte en Europe ses premiers grains de café biologique depuis sa ferme, la Finca Irlanda. Il est alors l’un des premiers à renoncer à la vague productiviste, cultivant ses plants sans aucun intrant chimique.

Située dans le Chiapa, la Finca Irlanda, culmine à plus de 1000 mètres d'altitude et abrite une riche biodiversité étant située dans une réserve naturelle de 50 hectares.

La ferme a développé avec l’aide de l'Université Emerson en Angleterre, ses propres infrastructures éducatives et médicales dans une zone particulièrement difficile d’accès.

Récemment, la ferme a vu l’ouverture d’un centre de formation pour la transmission des pratiques agricoles biologiques, mettant en avant l'utilisation du compost, la lutte naturelle contre les insectes et la préservation des cours d'eau.

 

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