La torréfaction du café de spécialité Étape cruciale entre la plantation et la tasse finale du consommateur, la torréfaction est l'art de cuire le grain vert de café et de sublimer ses arômes. Cette...

Pourquoi choisir du café en grain ? C'est une révolution en marche... Une révolution qui a pris du temps, tant la dominance des dosettes à café sur le marché hexagonal semblait forte mais le...

Qu'est-ce que la Caféine ? Tout le monde sait qu’il n’y a rien de mieux qu’un café le matin pour attaquer sa journée avec un sursaut d’énergie. Mais sait-on vraiment pourquoi ? Quelle est cette...

Le café de spécialité, qu'est-ce que c'est ? Présent aux États-Unis depuis une trentaine d'années, le café de spécialité a débarqué voilà près de dix ans en France. D'abord cantonnés à la...