Altamira

Descriptif catégorie

À la découverte du producteur

La région de Tolima, au sud du pays à proximité de Bogota, est réputée pour être l'une des meilleures zones de production de café de la Colombie, attirant des torréfacteurs du monde entier.

Cultivé par plus de 240 familles de la communauté indigène NASA WE'SX, ce terroir est une zone protégée où l'on compte plus de 6000 arbres par hectare et une biodiversité conservée.

Cela a une explication historique puisque la région est le lieu où les FARC ont commencé la Guérilla et cet endroit a été considéré pendant des décennies par le gouvernement comme isolé et conflictuel, échappant ainsi à la déforestation des terres.

Heureusement, après l'accord de paix, le café a été vecteur de renouveau dans la région. Ce fût notamment possible grâce à la taille humaine des exploitations et au dévouement des producteurs et de leurs familles, les "beneficios", pour le maintien de leur savoir-faire traditionnel.