Warum sollte man sich für Bohnenkaffee entscheiden?

Es ist eine Revolution im Gange… Eine Revolution, die Zeit brauchte, so stark schien die Dominanz der Kaffeepads auf dem französischen Markt zu sein, doch nun feiert der Bohnenkaffee sein Comeback bei den französischen Verbrauchern. Und was für eine Rückkehr!

So verzeichnet der Konsum von Bohnenkaffee in Frankreich einen Anstieg von über 36% in den letzten 12 Monaten und von 91% in den letzten zwei Jahren. Eine Wende, die von den Handwerkern der Branche geduldig erwartet wird und bei der die Verbraucher nur gewinnen können.

Aber was sind die Vorteile des Konsums von Bohnenkaffee?

Viele Verbraucher sind von gemahlenem Kaffee auf Kaffeepads umgestiegen und haben ihre Filterkaffeemaschine aufgegeben, um sich eine Kapselmaschine zu kaufen, die von den Großen der Branche wie Nespresso mit George Clooney und Jean Dujardin beworben wird. Aber die einzelnen Aluminiumkapseln schrecken durch ihre ultra-verschmutzende Erscheinung immer mehr Verbraucher ab, die einen umweltfreundlicheren Weg bevorzugen. Folglich wuchs der Markt für Kaffee in einzelnen Pads in den letzten zwölf Monaten nur um 5,6 % und damit sechsmal weniger als der Markt für Bohnenkaffee.

Aber nicht nur ein grünerer Konsum trägt zum unverschämten Boom auf dem Markt für “Grobkorn” bei, sondern auch die Attraktivität der Qualität. Denn das unverarbeitete und handwerkliche Aussehen der gerösteten Kaffeebohnen ist für die Verbraucher ein Garant für ein “Premium- und Gourmetprodukt”. So werden die Kaffeebohnen meist bei lokalen Röstereien gekauft und kommen in den Genuss einer sogenannten maßgeschneiderten Röstung, die weit entfernt ist von den industriellen Tonnenröstungen der großen Marktakteure.

Und das macht einen großen Unterschied! Die Qualität der von Handwerkern aufgespürten Bohnen kann sich also in der ganzen Fülle ihres aromatischen Repertoires entfalten, weit entfernt von den Bohnen, die von den großen Handelsketten zu stark geröstet werden, um ihre Mängel zu verbergen und mit billigen Bohnen Kosten zu sparen. Tatsächlich erwerben vier multinationale Lebensmittelkonzerne mehr als 70% des weltweiten Kaffees mit dem Ziel, ihn…

Kaffeebohnen werden aufgrund ihres rohen, unverarbeiteten Charakters zum Trendwert auf dem Markt für das schwarze Gold.

Hinzu kommt das Argument der Frische, das den Anhängern von Spezialitätenkaffees so sehr am Herzen liegt. Denn die Kaffeebohnen behalten ihre geschmackliche und organoleptische Reinheit. Nach dem Mahlen verliert er schätzungsweise 60% seines Aromas innerhalb von 30 Minuten, wenn er an der Luft stehen gelassen wird. Je frischer also ein gemahlener Kaffee ist, desto kräftiger und komplexer sind seine Aromen. Der Kaffee wird daher bis zum letzten Moment in Bohnen gelagert und erst kurz vor der Verkostung gemahlen, um seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Cafés du Monde verpflichtet sich in diesem Sinne, Ihnen den Kaffee in speziell entwickelten Beuteln zu liefern, die dank schützender Anti-Sauerstoff-Ventile und einer luftdichten, wiederverschließbaren Öffnung die maximale Frische bewahren.

Seit 2020 haben also 850 000 Haushalte auf Bohnenkaffee umgestellt. Die Verkäufe von Maschinen mit Häckslern folgten also und stiegen seit Jahresbeginn um 74%. Die Preise für diese Maschinen haben sich übrigens deutlich normalisiert, auch wenn die Investition anfangs immer noch beträchtlich ist. So werden Maschinen mit Mahlwerk bei ersten Preisen um 250-300€ und Mittelklassegeräten um 400€ dank der niedrigen Kosten für Kaffeebohnen im Durchschnitt zwischen 10 und 12 Monaten abbezahlt. In den letzten zwölf Monaten wurden 500 000 Geräte verkauft, was bedeutet, dass etwas mehr als 2,5 Millionen Haushalte mit einem solchen Gerät ausgestattet sind.

Denn neben der ethischen und geschmacklichen Attraktivität haben viele Verbraucher auch einen Kompass im Auge. Kaffeebohnen sind auf wirtschaftlicher Ebene ein sehr gutes Geschäft. Der angegebene Preis der Kapseln, die im Durchschnitt für fast 43€ pro Kilo verkauft werden (sogar 86€ pro Kilo für die günstigsten Nespresso-Kapseln), im Vergleich zu fast 30€ für ein Kilo Spezialitätenkaffee in Bohnen, macht ihn zum Freund des Geldbeutels. Der Kauf eines Spezialitätenkaffees von außergewöhnlicher Qualität, der weniger als 2% der Weltproduktion ausmacht, wird also billiger als ein von Industriellen verarbeiteter Kaffee in Kapselform.

Aber wenn der Übergang für manche Aficionados von Kaffeepads hart sein kann, begleitet Cafés du Monde Sie mit zwei Produktreihen von ökologisch verantwortungsvollen Kaffeepads, eine zu 100 % biologisch abbaubar und die andere wiederverwendbar aus Edelstahl mit einer garantierten Lebensdauer von 10 Jahren. Das Ganze mit Spezialitätenkaffee, der nach Maß und ultrafrisch geröstet wird, um Ihren Gaumen zu verwöhnen…

Versprochen, Sie werden es genießen, die Tasse zu trinken! 😉