Dripper v60 en céramique Blanc

LA RECETTE DU BARISTA

1 / Placer votre V60® au-dessus d’une tasse ou d’une carafe.

2 / Ajouter le filtre, naturel ou blanc, et à l’aide d’une bouilloire versante, rincer celui-ci à l’eau chaude.

3 / Attendre que le filtre soit complètement égoutté. Jeter l’eau.

4 / Ajouter la quantité de café moulu dans le filtre.

Taille : Médium. Une mouture trop fine augmentera le corps, quand une
mouture trop grossière fera couler l’eau trop rapidement et fera ressortir l’acidité du café.

Quantité : entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau à mesurer avec la cuillère Hario vendue avec la V60.

5 / Verser l’eau en deux étapes. Attention elle ne doit pas être complètement bouillante.

L'eau :Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic).

6 / Première extraction : verser lentement l’eau au centre de la V60®, en mouillant tout le café.

7 / Attendre 30 secondes pour recouvrir le café d’eau sans que celui-ci ne traverse le filtre.

8 / Enlever le filtre et déguster !

HARIO

Hario est une marque japonaise existant depuis 1921 et spécialisée dans le verre de haute qualité. Surnommés "Les Rois du verre", ils prennent part à l’intérêt grandissant pour les cafés de spécialité et développent alors une gamme unique d’outils et de cafetières dédiés à la préparation du café.