Was ist Koffein?
Jeder weiß, dass es nichts Besseres gibt als einen Kaffee am Morgen, um den Tag mit einem Energieschub zu beginnen. Aber wissen wir wirklich, warum? Was ist das Molekül namens Koffein, das eine so starke Wirkung auf unseren Körper hat? Lass uns darüber reden!
Historisch gesehen wissen wir, dass Kaffee seit der Steinzeit von unseren Vorfahren konsumiert wurde. Schon damals erkannten die frühen Völker, dass sie durch das Kauen von Kaffeebohnen eine energiespendende Wirkung verspüren konnten. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Kaffeekonsum jedoch weiterentwickelt, um eine optimalere Extraktion des für unser Leben so wichtig gewordenen Moleküls Koffein zu ermöglichen.
Dieses Molekül wurde 1819 von dem deutschen Chemiker Friedlieb Ferdinand Runge entdeckt und kommt in vielen Pflanzen in natürlicher Form vor. Es ist also nicht nur der Kaffee, der Koffein enthält, sondern auch Tee, Mate und Energydrinks wie Kakao!
Außerdem kennen zwar viele die beiden Kaffeesorten Arabica und Robusta und wissen, dass ihr Koffeingehalt variiert, aber nur wenige wissen, dass dies doppelt so viel ist: Arabica enthält nämlich 0,8 bis 1,4 % Koffein, Robusta dagegen 1,7 bis 3 %.
Diesem Molekül ist es zu verdanken, dass Kaffee für fast 90 % der Erwachsenen weltweit zur täglichen Gewohnheit geworden ist, denn Koffein ist ein Stimulans, das auf das Nervensystem wirkt, indem es die Adenosinrezeptoren blockiert, einen Rezeptor, der zum Einschlafen führt. Aus diesem Grund stellen wir beim Kaffeetrinken fest, dass das Auftreten von Müdigkeit verringert und die Konzentration erhöht wird.
Und im Krieg gegen die Müdigkeit ist es interessant, dass nicht alle Kaffeesorten die gleiche Menge Kaffee enthalten. Entgegen der landläufigen Meinung ist es übrigens der Espresso, der mit nur 40 mg Koffein pro Tasse die geringste Menge an Koffein aufweist. Im Gegensatz dazu konzentriert Filterkaffee die größte Menge an Koffein, zwischen 75 und 100 mg pro Tasse!
Koffein ist nicht nur eine Energiequelle, sondern bietet auch viele Vorteile für den Körper … So wirkt es anregend auf das Herz-Kreislauf-System und senkt den Anteil des Proteins PCSK9 im Blut. Dieser Rückgang hilft dem Körper unter anderem dabei, schlechtes Cholesterin abzubauen, die Leber vor Giftstoffen zu schützen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Außerdem löst Koffein im Körper die Bildung von Dopamin aus, dem menschlichen Lusthormon, das die Konzentration, das Erinnerungsvermögen und natürlich das Vergnügen fördert. Epidemiologische Studien betonen auch die langfristigen Vorteile, die ein regelmäßiger Kaffeekonsum gegen den kognitiven Verfall mit sich bringen kann, und verringern das Risiko, bestimmte neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer zu entwickeln.
Auf unsere Tassen! Und versprochen: Mit uns werden Sie es gerne trinken! 😉
