Chemex-Kaffeekanne Glas und Holz

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DAS BARISTA-REZEPT

1 / Platzieren Sie den Filter im Chemex

2 / Spülen Sie einen Wasserkocher mit heißem Wasser aus und warten Sie, bis er vollständig leer ist. Dadurch wird der Chemex® vorgewärmt und hilft, den Papiergeschmack aus dem Filter zu entfernen

3 / Lassen Sie den Filter an Ort und Stelle und entsorgen Sie das Wasser

4 / Fügen Sie das Mahlgut hinzu und starten Sie den Aufguss

Größe: grob.
Menge: zwischen 7 und 10 g pro 100 ml Wasser, je nach gewünschter Konzentration.

5 / Erste Extraktion: Gießen Sie den Kaffee 30 bis 45 Sekunden lang von der Mitte des Kegels nach außen und drehen Sie ihn dabei spiralförmig, um den Kaffee mit Wasser zu bedecken. Vermeiden Sie an dieser Stelle den direkten Kontakt zwischen Filter und Wasser

Wasser: Nicht kochend (90–95 °C), gefiltert oder wenn möglich aus Quellwasser (Volvic-Typ).

6 / Gesamtextraktionszeit: zwischen 3 Min., 30 Min. und 4 Min

7 / Sobald die Extraktion beendet ist, entfernen Sie den Filter und genießen Sie

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CHEMEX

Das Design von Chemex® wurde 1941 vom Chemiker und Erfinder Peter Schlumbohm entworfen und hat sich seit 80 Jahren nicht verändert! Es hat Generationen und die ganze Welt als Ikone des amerikanischen Designs überdauert: Es ist Teil der ständigen Sammlung vieler renommierter amerikanischer Museen, darunter des MOMA, des Smithsonian und des Philadelphia Museum of Art.

Über sein elegantes Design hinaus wird der Chemex für seine Benutzerfreundlichkeit sowie sein Tassenergebnis geschätzt, das es Ihnen ermöglicht, die Typizität eines Terroirs zu verstehen und alle Facetten eines Kaffees zu erkunden.