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Guji

10.2019.00

Ce café qui si on en croit la légende, est l’un des plus anciens arabica au monde, n’a plus à faire sa renommée tant il est prisé des connaisseurs…

Avec un corps équilibré et légèrement acidulé, il possède un profil gourmand sur le chocolat et la mangue. Avec une intensité intermédiaire, ses notes de fruits lui donnent une belle fraicheur en bouche. À cela, s’ajoute un naturel crémeux qui caractérise les cafés de cette région.

Sa note de 88+/100 lui confère l’appellation rare de café “Grand Cru”.

100% Arabica & Biologique

                                  Dégustation

 

Arômes : Mangue, Orange, Chocolat

Tasse : Enveloppante

Profil : Fruité

Préparation : Toutes méthodes

                                    Origines

Pays : Ethiopie

Espèce : Arabica

Variété : Heirloom

Producteur : Dambi Uddo

Terroir : 1850 m / Forêts d'altitude

Mode cultural : Biologique

Type de récolte : Manuelle

Process : Nature

Torréfaction 100% locale à la demande

Lien direct avec les producteurs

Produit Bio

Expert en café de spécialité

Capsule réutilisable

DU BIO, RIEN QUE DU BIO.

 

A la découverte du producteur

 

La ferme caféière de Dambi Uddo est située à quelques dizaines de kilomètres de la ville de Shakisso, dont il est originaire. À 17 ans, à cause de la situation politique instable du pays, il est contraint de quitter son lycée pour rejoindre l’armée et faire son service militaire. De retour dans sa région natale dans les années 2000, ce jeune homme qui aurait pourtant souhaité poursuivre ses études, commence par travailler dans une des mines d’or de la région de Guji pour se constituer quelques économies.

En 2010, avec ses économies, il décide d'investir avec des amis dans la forêt caféière près de son village natal. Les sols argileux sont très fertiles. Cette fertilité est augmentée par le modèle agroforestier choisi par Dambi Uddo, qui rompt avec la déforestation en laissant les parcelles agricoles naturellement boisés.

La végétation très dense assure ainsi la présence d’une litière en constante décomposition dont les matières organiques nourrissent les sols. Les racines des arbres permettent alors de contenir les effets de l’érosion et de réduire l’assèchement des terrains en retenant l’eau en profondeur.

Ainsi, en plus du café ils peuvent vendre quelques productions de miel, de gingembre ou un peu de bois de chauffe tiré des arbres tombés au sol.

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