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Colombie – Sierra Nevada

A partir de 9.40

Ce café d’exception originaire de la région de Santander dans le Nord de la Colombie, possède un corps puissant et vif. Avec des arômes de chocolat noir et de caramel en attaque, il est notre café le plus intense. Il est très apprécié des amateurs de café qui recherchent une expérience détonante. De subtiles notes de pomme et de vanille se dégagent en fin de bouche.
Avec une note de 86/100, il est un incontournable de notre sélection.
100% Arabica

Dégustation

 

Arômes : Chocolat noir, caramel, pomme rouge

Tasse : Intense

Profil : Gourmand

Préparation : Toutes

Origines

 

Variété : Castillo

Pays : Colombie

Producteur : Coopérative COOCAFE

Terroir : 1500m / Vallée Montagneuse

Mode cultural : Biologique

Type de récolte : Manuelle

Process : Nature

Torréfaction 100% locale à la demande

Lien direct avec les producteurs

Produit Bio

Expert en café de spécialité

Capsule réutilisable

DU BIO, RIEN QUE DU BIO.

 

A la découverte du producteur

 

Dans la région de Santander, Oscar Daza a repris la ferme de son père, José Rosario Daza. Souhaitant se rapprocher d'une agriculture traditionnelle, ils ont fait le choix de n'utiliser aucun intrant chimique et sont certifiés bio et Bird friendly.
En effet, adepte d'une agriculture sous ombrage, son exploitation est devenue le sanctuaire de reproduction de plusieurs espèces d'oiseaux. Il défend son système d’agroforesterie et est persuadé que sa production et sa qualité ne seront que meilleures en conservant l’ombrage.
Il a décidé d'appeler ce café “Comuneros" car il provient de ces huit fermes de la région de Santander, zone connue pour avoir lancé une révolution au 18ième siècle pour l'indépendance.

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