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Guji

A partir de 10.40

Ce café qui si on en croit la légende, est le plus ancien arabica au monde, n’a plus à faire sa renommée tant il est prisé des connaisseurs… Avec un corps acidulé et bien balancé, il révèle un profil fruité très gourmand. Ses notes de fruit de la passion et de fruits rouges lui donnent une fraicheur exceptionnelle. Cela rajoute à son naturel crémeux, une belle complexité aromatique qui caractérise les cafés de cette région. Sa note de 86+/100 en fait un café d’exception.

100% Arabica

Dégustation

 

Arômes : Fruit de la passion, Mûre, Caramel

Tasse : Gourmande

Profil : Fruité

Préparation : Toutes

Origines

 

Variété : Heirloom

Pays : Ethiopie

Espèce : Arabica

Producteur : Dambi Uddo

Terroir : 2110 m / Forêts d'altitude

Mode cultural : Biologique

Type de récolte : Manuelle

Process : Nature

Torréfaction 100% locale à la demande

Lien direct avec les producteurs

Produit Bio

Expert en café de spécialité

Capsule réutilisable

DU BIO, RIEN QUE DU BIO.

 

A la découverte du producteur

 

La ferme caféière de Dambi Uddo est située à quelques dizaines de kilomètres de la ville de Shakisso, dont il est originaire. À 17 ans, à cause de la situation politique instable du pays, il est contraint de quitter son lycée pour rejoindre l’armée et faire son service militaire. De retour dans sa région natale dans les années 2000, ce jeune homme qui aurait pourtant souhaité poursuivre ses études, commence par travailler dans une des mines d’or de la région de Guji pour se constituer quelques économies.

En 2010, avec ses économies, il décide d'investir avec des amis dans la forêt caféière près de son village natal. Les sols argileux sont très fertiles. Cette fertilité est augmentée encore par le modèle agroforestier de Dambi Uddo. La végétation très dense assure la présence d’une litière en constante décomposition dont les matières organiques nourrissent les sols. Les racines des arbres permettent de contenir les effets de l’érosion et de réduire l’assèchement des terrains en retenant l’eau en profondeur. La caféiculture tient une place majeure dans ce système et en assure la pérennité économique. Ainsi, en plus du café ils peuvent vendre quelques productions de miel, de gingembre ou un peu de bois de chauffe tiré des arbres tombés au sol.

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